Underbar midsommarhelg i paradiset inför en tuff vecka

Firade midsommar ute i Göteborgs skärgård med min kära sambos familj. Underbar mat, underbart sällskap, underbart väder helt enkelt bara helt underbart. Midsommarfirandet likt kräftskivorna är en ganska lustig företelse. Vingla runt med barnen runt midsommarstången. Barnen blir glada och yra föräldrarna likså. Saften flödar, spriten likså. Sillen simmar in i våra munnar och sommaren firas in förutsättningslöst. Nu banne mig är det sommar och vi stoltserar med vår stolta kultur och med våra riter.
Älskar verkligen att vara ute på den fina ön Styrsö med min vackra sambo, och hennes fina familj som jag verkligen känner mig välkommen till.
Bara njutit hela helgen och kopplat av med mitt hjärta. Tränat också på ön då jag har börjat igen med långdistanslöpning så blev det några träningspass i den fina naturen på ön. Tänk om man kunde bo där i paradiset någongång i framtiden.
Även läst en del i mitt favoritbok för tillfället. Fastnat helt för det här med parallella universum och Universums och livets gåtfullhet. Är väl inget konstigt att en med Asperger blir intresserad av något som Universum. Funderar mycket för närvarande om tid och rum.
Nu stundar ledighet i några veckor, och det skall bli välbehövligt. Den här veckan blir okså tufft då en mycket nära mig skall genomgå tuffa operationer som skall ta bort en mycket ovälkommen tumör. Har varit tuffa veckor både för den nära mig som är sjuk men också för vi anhöriga. Men tillsammans så skall vi med den fina vården ta bort den hemska saken. Bort skall den!!!!
Nu säger jag Heja Brasilien då en avgörande match i Copa America startar nu mot Venezuela.
 
 
0 kommentarer
publicerat i Allmänt, Fotboll, Hälsa-Medicin, Mat och Dryck;
Taggar: Asperger, Aspergerssyndrom, Bullar, Cancer, Färskpotatis, Hoppas, KopplaAv, Kärlek, Köttbullar, Lax, Löpning, Löpträna, Naturen, Njuta, Operation, Paradiset, RayBan, Sill, Skärgården, Snaps, Styrsö, Tiden, Träna, Tumör, Universum, Utiskt, Utsikt, Vila, VårtMatematiskaUniversum, funderar, kakor, lugn, mat, midsommar, rymden

Manzo con crostini di Polenta con Funghi

Dagens måltid.
Införskaffade den här fina boken om Italiens mat.
Full med fina och goda recept och information om Italiens alla regioner och matkulturer.
Dagens recept blir detta, men med en viltkryddad biff och Rödvinssås till. Polenta är så gott och är ett ypperligt subsitut till Potatis, Pasta eller Ris.
Först bara koka Polenta(majs)mjölet i saltat vatten under konstant omrörning. Cirka 250 g mjöl i cirka 1 liter vatten. Sedan ner med Polentan i en ugnfastform som är oljad. Låt sedan den stå och svalna/stelna i rumstemperatur i cirka 1 timme.
Under tiden stek finhackad vitlök i smör och olja tills den börjar få fäg och ner sedan med delade Champinjoner och stek i cirka 10 minuter. Ner sedan med 1 hackad tomat, lite tomatpure salt och peppra och krydda med Rosmarin och Timjan.
Sedan ner med allt i en kastrull och håll varmt.
Sedan dela Polentan i delar och pensla med olivolja på båda sidorna och in i ugnen på Grill. Cirka 3 minuter på varje sidan eller tills Polentan får en gyllende färg och blir krispig på ytan. Sedan servera med fördel till Biff och med lite Rödvinssås.
 
 
 
 
 
0 kommentarer
publicerat i Mat och Dryck
Taggar: Biffar, Champinjoner, Funghi, Grilla, Italien, Koka, Krydda, Majsmjöl, Manzo, MatTips, Matlagning, Polenta, Rosmarin, Rödvinssås, Steka, Sås, Timjan, Viltfond, mat

PSG och matlagning (Stora köttbullar med en ört-tomatsås och potatismos) den här tisdagskvällen

PSG möter Chelsea i Champions League, den första av två matcher. Äntligen är turneringen tillbaka och slutspelet börjar. Heja PSG! I skrivande stund  1-1.
Innan matchen så lagades det lite mat för ikväll och för morgondagens matlådor.
Hjärtats mattallrik blev med potatismos och pasta till mig. Införskaffade en bra kraftig pasta som fungerar bra med såser. Skalade och kokade potatisen i vatten med en nypa havssalt. Sedan mosa potatisen och ner med en rejäl klick smör och lite mer salt och peppar och bara fortsätt mosa in smakerna.
Gjorde lite större köttbullar. Använde högrev och Rosmarin, Havssalt, peppar, Viltfond, en skvätt Wisky och en ägggula. Sedan ner med lite mjöl och blanda runt allt ordentligt. Sedan täck över med plast och ställ in i kylen för att dra till sig någon timma.
 
Stek köttbullarna i lite olivolja tills de får en brun och fin yta, stoppa sedan in de i ugnen i cirka 200 grader i cirka 30 minuter.
Stek 1 hackad gullök och 2 vitlöksklyftor i olivolja tills de börjar få färg. Ner sedan med tomatpure, och paserade tomater tillsammans med färsk Oregano. Salta och peppra och låt koka på medelvärme i pannan.
Sedan ta ut köttbullarna ur ugnen och lägg ner de i tomatsåsen och koka upp allt ytterligare ett tiotal minuter.
På med lite mer färsk Oregano och så klart. På bilden med potatismos, men i min lunchlåda blir det pasta till.
 
 
0 kommentarer
publicerat i Fotboll, Mat och Dryck;
Taggar: ChampionsLeague, Fotboll, Krydda, Köttbullar, Livet, LunchTips, Lunchlåda, MatTips, Matlagning, Olivolja, Oregano, PSG, Pasta, Rosmarin, TomatPure, Tomatsås, Ugn, Viltfond, Wisky, potatismos
Visa fler inlägg